Безалкогольные напитки из березового сока
Свежий березовый сок хранится не более двух дней. Сок можно упаривать до половины объема, тогда его полезные свойства возрастут вдвое.
Большинство напитков из березового сока готовятся по самой простой схеме. Необходимо смешать березовый сок с любым другим соком, который вам нравится, в равных пропорциях, и пеьте на здоровье.
Березовая водица.
0,5 л березового сока, цедра с 1/4 лимона, 4 изюмины, 2 ч. ложки сахара.
Готовится из самого свежего березового сока. Разлить его по бутылкам, в каждую положить изюм, цедру лимона и равномерно распределить сахар.
Бутылки тщательно закупорить и положить в холодное место. Через 3 месяца березовую водицу можно пить, по вкусу добавляя в нее сахар. Готовый напиток должен хорошо пениться.
Хранить сок обязательно нужно в замороженном виде, в противном случае он скиснет за 2-3 дня. Однако можно продлить этот срок, законсервировав напиток.
Консервированный березовый сок
Способ №1
Подогреть сок до 80 градусов, разлить в стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде. Закатать и хранить в холодном месте.
Способ №2.
1 л березового сока, 125 г сахара, 5 г лимонной кислоты.
В березовом соке развести сахар и лимонную кислоту. Затем процедить через марлю, разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде. Закатать и хранить в холодном месте.
Способ №3. Сок выпаривают на медленном огне до 1/4 первоначального объема, разливают в стерилизованные банки. Закатывают. Концентрированный сок по потребности разводят водой до первоначального объема и пьют.
Березовый напиток с цитрусовыми.
3 литра березового сока, 1 лимон. 1 апельсин, ¼ ч.ложки лимонной кислоты, сахар по вкусу.
Березовый сок закипятить. Как только он закипит, добавить в него сахар и лимонную кислоту. Перелить в 3-х литровую банку. Затем нарезать дольками лимон и апельсин и положитьпрямо в банку. Настоять в течение суток.
Сироп из берёзового сока.
1 л березового сока, 125 г сахара и 5 г лимонной кислоты.
Соединить компоненты, отфильтровать напиток, разлить в банки, закатать крышками и пастеризовать.
28 октября 2013 года.
Продолжение следует.
Отзывы
|
